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布丁杯中待凉
布丁液:350c.c水加入炼乳3大匙、吉利T 1/2小匙、砂糖1大匙、蛋黄粉少许拌匀煮滚待稍凉,加入2个蛋黄和约100c.c的鲜奶油拌匀,过滤倒入布丁杯中待凉即可



市售布丁粉
A:牛奶1750g
B:无盐奶油125g
C:布丁粉175g
D:糖125g
E:蛋3g
CD拌匀 加入E拌匀备用成a
AB煮滚熄火后冲入a拌匀 即可倒入布丁杯,待凉,冷藏!


6分钟布丁
材料:
《焦糖材料》砂糖100克、水1大匙(或糖:水=2:1)
《布丁材料》牛奶200CC(克)、砂糖30克、蛋2个
作法:
1.将砂糖100克加热熔化,再加水拌匀至糖完全熔化,放入布丁烤杯中
2.将牛奶加入砂糖拌匀加热,使糖完全熔化,熄火,再加入蛋汁拌匀,过滤,倒入烤杯内约九分满
3.砂锅内先加入3公分高的热水,再放入烤杯,盖上锅盖,用中火煮约6分钟即可


布丁
鸡蛋... 6个 奶油 ... 3大匙 冷水 ... 1盆
A 料 红糖 ... 1/2 清水 ... 4~6大匙
B 料 鲜奶 ... 5饭碗(温) 鱼胶溶汁 ... 8大匙 白糖... 8匙
作法步骤:
A料后以小锅小火煮滚,用乾淨筛子顺向搅拌,至糖水有焦香味,糖汁滴入冷水盆中可凝成珠粒后熄火。

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撰文/亚提米斯

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&n 当受到伤害时

是逃避还是要勇敢面对

逃避布丁
布丁本身 鲜奶水--1000g 细糖--160g 果冻粉--25g 香草精--3g 蛋黄--5个
焦糖 水--80% 细糖--15% 果冻粉--5% 焦糖--少许
(1)鲜奶煮沸, 我们看得越真, 才会看得越多.

"我一辈子努力上进, 务实谦虚, 却始终无法发财......"我放下手边工作, 正在听个老人讲故事,
他说&qu的砂糖、吉利T 1/4匙煮滚,

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